Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 541 sprawdzonych przepisów kulinarnych. Przepisy na magda gesler sos chrzanowy w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do magda gesler sos chrzanowy. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Do ryby faszerowanej podawaj świeże pieczywo z masłem i domowe przetwory - kiszone ogórki albo grzyby marynowane. Filety rybne ugotuj w bulionie warzywnym razem z marchewkami, odsącz, a wywar zachowaj. Bułkę tartą wymieszaj z kremówką i odstaw na 15 minut. Zmiel całość i wymieszaj z jajkami i posiekanym koperkiem. Przepisy magda gessler kapusta modra. SlodkiSmakPasji . Dodatki Slaska modra kapusta modro kapusta. Pól glówki czerwonej kapusty 100g boczku Ryba po grecku Przepisy Ryba faszerowana Magdy gesler - Ryba faszerowana Magdy gesler (3498) KORAL Magda Gessler zabrała już widzów w kulinarną podróż po Peru. Tym razem z . Ryba po grecku Magdy Gessler Ryba po grecku to jedno z dań, którego nie powinno zabraknąć na świątecznym stole. Jeśli jeszcze jej nie próbowaliście lub szukacie na tę potrawę wigilijną nowego pomysłu, wypróbujcie przepis na rybę po grecku Magdy Gessler. Gdy tylko jest okazja gefilte fish pojawia się na naszym stole. To danie z kuchni żydowskiej znane jest o wieków. Podawano je na Nowy Rok (Rosz Haszana) ponieważ ryba według tradycji talmudycznej jest symbolem nieśmiertelności i płodności. Znaliśmy jej smak z wielu zaprzyjaźnionych domów, w których stosowano przepisy żydowskie. Za każdym razem jednak gefilte fish smakowała nieco inaczej. I za każdym razem mama lub babcia naszych przyjaciół przysięgała, że to jej przepis jest właściwy. Jedna stosowała np. natkę pietruszki, gdy druga absolutnie tę zieleninę wykluczała; gdy pierwsza kształtowała masę rybną w podłużne pulpety, druga natomiast robiła z niej długi wałek zawijany w lniane płótno. Nigdy tego sporu nie rozstrzygnięto. Prawdę mówiąc gefilte fish dawno już trafiła do klasyki polskiej kuchni ukrywając się pod nazwa ryba faszerowana w galarecie. Z wielu otrzymanych przepisów utworzyliśmy jeden, który od lat obowiązuje w naszym domu. I odnosi sukcesy. W minione Boże Narodzenie musieliśmy zrobić rekordową ilość faszerowanej ryby, by obdzielić wszystkich domagających się tego przysmaku. Nasza gefilte fish powędrowała aż do czterech domów. Tym razem uwieczniłem proces produkcyjny na zdjęciach, mogę więc przepis zilustrować. Danie to – jak mało które – nadaje się doskonale na przyjęcie karnawałowe i bywa ozdobą (aczkolwiek krótko, bo szybko znika z półmiska) szwedzkiego stołu. 70 – 80 dag filetów z morskiej ryby ( najlepszy jest dorsz bez skóry ale mogą być też inne ryby), duża cebula, 2 jaja, garść rodzynek, 3/4 szklanki tartej bułki sól, pieprz. Na wywar: pół opakowania krojonej mrożonej włoszczyzny, łyżeczka vegety lub innej warzywnej przyprawy, mały liść laurowy,5 ziaren pieprzu i 5 ziaren ziela angielskiego Potrzebne jest też opakowanie aptecznej gazy wielkości 50 cm na 1 m Na galaretę: opakowanie żelatyny wieprzowej instant. Do przybrania galarety: 2 – 3 jaja na twardo, kawałek ugotowanej marchwi rynience do gotowania ryb lub w szerokim garnku umieścić włoszczyznę, wlać 3 litry wody, dodać ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz liść laurowy, sól do smaku i gotować przynajmniej 15 minut. umyć, pokroić na kawałki i zemleć w maszynce do mięsa wraz z obrana i pokrojoną na kawałki cebulą. mielonej ryby dodać jaja, tartą bułkę i wyrobić bardzo dokładnie. Dodać następnie rodzynki, sól i pieprz i jeszcze raz wyrobić masę. gazy ułożyć na dużej desce do mięsa i złożyć na pół, tak aby powstał płat 50 na 50 cm . Wyłożyć na gazę masę rybną, uformować wałek takiej długości, aby zmieścił się on w garnku lub rynience. Owinąć wałek masy rybnej w taki sposób, aby podczas gotowania masa nie „wybiegła” z gazy. z rybą włożyć ostrożnie do wrzącego wywaru i gotować około 30 – 40 minut na minimalnym ogniu, sprawdzić w trakcie gotowania smak wywaru i ewentualnie dosłodzić. ugotowaniu pozostawić rybę wywarze, wyjąć dopiero kiedy zupełnie wystygnie. Zdjąć ostrożnie gazę a rybę pokroić ostrym nożem na jednakowej grubości(1 – 1,5 cm) plastry. Wywar przecedzić przez durszlak. Pozostawić jedynie 2 litry wywaru. zagotować, dodać żelatynę i mieszając rozpuścić ją. Odstawić do ostudzenia. ryby ułożyć na głębszym półmisku, przybrać połówkami plasterków jaj na twardo i ewentualnie pokrojoną na małe kawałeczki ugotowaną marchewką. Wstawić do lodówki. galaretą zalać ochłodzoną rybę i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Smacznego! Fot. P. Adamczewski Oto świąteczne przepisy mistrzów kuchni! Według tradycji bożonarodzeniowej, na świątecznym stole powinno znaleźć się 12 potraw. Niestety, nie zawsze ta sztuka się udaje. Często brakuje nam po prostu inspiracji na kolejne dania. Postanowiliśmy więc dowiedzieć się, jak z przygotowaniem Wigilii radzą sobie jurorzy i prowadzący popularnych programów kulinarnych. Sprawdźcie koniecznie, co na tę okazję szykują znani mistrzowie kuchni! "Musi być śnieg!" Te gwiazdy zostawią swoje domy i spędzą białe święta WIDEO Tradycyjna zupa rybna według Magdy Gessler Wiedzieliście, że znana restauratorka uwielbia celebrować każdą chwilę z rodziną, zwłaszcza w kuchni? Oto ulubiona zupa Magdy Gessler, która z pewnością, jak co roku, zagości na jej świątecznym stole. SKŁADNIKI Na wywar: 1 kg głów i kręgosłupów różnych ryb 2 litry wody kawałek selera kawałek pietruszki 1 marchewka 3 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe sól i pieprz Na zupę: 2 marchewki 1 pietruszka kawałek selera 2 papryki 1 pomidor kilka marynowanych papryczek 1 garść oliwek 1 filet z ryby słodkowodnej oczyszczony z ości o wadze około 0,5 kg 2–3 kiszone ogórki 1 szklanka przecieru pomidorowego 0,5 szklanki śmietany kremówki słodka i ostra papryka Z podanych składników i 2 litrów wody ugotuj wywar. Warzywa na zupę oczyść i pokrój. Odsącz marynowane papryczki i oliwki. Filet ryby podziel na części. Wywar odcedź. Włóż do niego pokrojone marchewki, paprykę, pietruszkę oraz seler. Wywar gotuj około 20 minut. 1/7 Copyright @Instagram 1/7 Dodaj ogórki i przecier pomidorowy. Zagotuj. Włóż kawałki ryby, uważając, by się nie rozpadły. Gotuj około 5–10 minut. Dodaj marynowaną paprykę i oliwki. Wlej śmietankę. Zagotuj. Dopraw do smaku słodką i ostrą papryką. Podawaj z chlebem. 2/7 Copyright @Instagram @magdagessler_official 2/7 Przepis Magdy Gessler na gołąbki z kaszy i grzybów Składniki: 2 garści suszonych grzybów 2 szklanki pęczaku 1 głowa kapusty 2 cebule 20 dag słoniny pokrojonej w drobną kostkę 2 jajka sól pieprz Grzyby mocz przez całą noc, a rano gotuj do miękkości (w osolonej wodzie). Pęczak zalej 5 szklankami wywaru z grzybów i gotuj do miękkości na malutkim ogniu. Usuń głąb z kapusty, natomiast liście włóż do garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gotuj przez około 10 minut. Posiekaj cebulę i zeszklij na patelni. Grzyby posiekaj. Do przestudzonego pęczaku dodaj cebulę, posiekane grzyby i jajka. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Napełnij liście farszem i ciasno zwijaj. Na dno szerokiego rondla lub naczynia do zapiekania włóż zewnętrzne, zniszczone liście kapusty, a na nich ułóż ciasno gołąbki. Zalej resztą wywaru z grzybów. Jeśli trzeba, dolej wody, pilnując, by wywar był słony. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, duś gołąbki przez godzinę. W przepisie Magdy Gessler, kaszę można zastąpić ryżem. Zobacz także: Wigilia u Magdy Gessler. Co poleca słynna restauratorka? 3/7 Copyright @Instagram @jamieoliver 3/7 Pieczona dynia faszerowana ryżem i żurawiną według Jamiego Olivera Składniki: 1 dynia piżmowa (1,2 kg) oliwa 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku 1 pęczek świeżej szałwii (30 g) 10 suszonych pomidorów 75 gramów kasztanów pakowanych próżniowo 75 gramów ryżu basmati 75 gramów suszonej żurawiny ziele angielskie czerwone wino Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wymyj dynię i ostrożnie przekrój ją wzdłuż na pół. Wyjmij pestki, ale ich nie wyrzucaj. Wydrąż łyżką część miąższu z obu połówek, tak żeby zrobić podłużne wgłębienie na farsz. Drobno posiekaj usunięty miąższ i pestki, przełóż je na patelnię i smaż na średnim ogniu z 2 łyżkami oliwy. Obierz czosnek i cebulę, drobno je posiekaj i dodaj na patelnię. Regularnie mieszając smażące się warzywa, posiekaj drobno listki szałwii, suszone pomidory i kasz­tany, a następnie dodaj je na patelnię razem z ryżem, żurawiną, zielem angielskim, solidną szczyptą soli morskiej i pieprzu oraz niewielką ilością wina. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż, od czasu do czasu mieszając, około 10 minut, aż farsz zmięknie. Upchnij nadzienie do wgłębienia w obu połówkach dyni, złóż je i dociśnij do siebie. Posmaruj skórkę odrobiną oliwy, posyp solą, pieprzem i listkami ziół, które akurat masz pod ręką. Połóż dynię na środku podwójnego arkusza folii aluminiowej, zawiń szczelnie i piecz około 2 godzin, aż zmięknie. Po upieczeniu, podawaj z ulubionymi dodatkami. 4/7 Copyright @Instagram @platterbykarolokrasa 4/7 Strudel z sandacza i kiszonej kapusty według Karola Okrasy Składniki: 3-4 filety sandacza 1 opakowanie ciasta francuskiego 0,5 kg kiszonej kapusty (odciśniętej i posiekanej) 3 pieczone papryki 2 ząbki czosnku 4 cebule dymki 1 łyżeczka majeranku pół łyżeczki kminku 200 ml oliwy z oliwek 1 cytryna 100 g świeżej rukoli 1 łyżeczka miodu 1 łyżka musztardy 1 jajko 100 ml mleka sól i pieprz Sandacza pokrój na kawałki szerokości około 3 centymetrów i długości około 15 centymetrów. Każdy kawałek zamarynuj w soli, pieprzu, majeranku i posiekanym kminku z dodatkiem startej skórki z cytryny. Paprykę zawiń w folię aluminiową, a następnie upiecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Po wyjęciu, obierz ze skóry i wyjmij gniazda nasienne. Kapustę kiszoną przesmaż na miodzie z czosnkiem i cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec, dodaj posiekaną natkę pietruszki. Ciasto francuskie pokrój na dwa prostokąty z czego jeden będzie szerszy drugiego o około 3-4 centymetry. Jajko roztrzep i wymieszaj z mlekiem. Na jednym kawałku ciasta układaj warstwowo kapustę z sandaczem, paprykę, po czym przykryj drugim, większym kawałkiem ponacinanym w poprzek. Każdy taki strudel posmaruj rozmąconym jajkiem z mlekiem i wstaw do lodówki na 15 min by ciasto stężało. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 20-25 minut. Strudel to potrawa, którą można wykonać również w wersji na słodko - np. z jabłkami i rodzynkami. Polecamy: Okrasa jak nastolatek, Gessler cała biała, Makłowicz na owieczce. Ta sesja zapada w pamięć! 5/7 Copyright @Instagram @ewawachowicz 5/7 Świąteczny pasztet z grzybami Ewy Wachowicz Składniki: 1,5 kg łopatki wieprzowej 0,5 kg podgardla wieprzowego 200 gramów wątróbki wieprzowej 2 marchewki 2 pietruszki 2 cebule 0,5 selera 2 liście laurowe kilka ziarenek ziela angielskiego 500 gramów mrożonych grzybów (prawdziwków, podgrzybków, kurek) 5 jajek gałka muszkatołowa sól i pieprz 1 łyżka masła do smażenia 1 łyżka masła do natłuszczenia foremki 2 łyżki bułki tartej do wysypania formy Mięso pokrój na mniejsze kawałki. W wysokim garnku przesmaż najpierw podgardle – jest wystarczająco tłuste, więc nie dodajemy oleju ani masła, a następnie łopatkę. Zalej niewielką ilością wody – maksymalnie 2 szklanki. Dorzuć marchewki, pietruszki i połówkę selera oraz opalone nad ogniem lub przypieczone na suchej patelni cebule. Przypraw liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Duś pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu. Po tym czasie, dodaj wątróbkę i gotuj jeszcze przez godzinę. Mięso i warzywa wyjmij z wywaru, wystudź i przepuścić przez maszynkę. Grzyby pokrój w kostkę i usmaż na łyżce masła. Dodaj do masy mięsnej i wymieszaj. Odstaw na kilka godzin do lodówki, by pasztet nieco stężał. Pasztet Ewy Wachowicz warto podawać z żurawiną na gorąco. Zobacz także: Ile może wypić? Da się kliknąć? Lubi podroby? Ewa Wachowicz w bardzo nietypowym wywiadzie... 6/7 Copyright @Instagram @robertmakłowicz 6/7 Barszcz wigilijny Roberta Makłowicza Składniki: wywar na barszcz cebula marchewka seler por pietruszka burak kilkanaście ziarenek pieprzu kilka ziarenek ziela angielskiego liść laurowy 70-80 gramów suszonych grzybów sól W jednym garnku gotuj obrane jarzyny i przyprawy (w około dwóch litrach wody), w drugim (mniejszym) grzyby (wody znacznie mniej). Ugotowane wywary przecedź i połącz. Pozostałe jarzyny możesz zostawić do sałatki jarzynowej, zaś grzyby - na uszka. Wywar wymieszaj z zakwasem buraczanym (1,5 litra wywaru na 0,5 litra zakwasu), podgrzej (nie zagotowując). Dopraw sokiem z cytryny, solą, cukrem i świeżo zgniecionym czosnkiem. Do barszczu można dodać również majeranku, który sprawi, że wigilijny przysmak zyska ciekawy, ziołowy posmak. Polecamy: Robert Makłowicz zwolniony z TVP po 20 latach! Kolejna gwiazda rozstaje się ze stacją. Dlaczego? 7/7 Copyright @Instagram @anna_starmach 7/7 Uszka z grzybami Ani Starmach Składniki: 0,5 kg mąki 150 mililitrów ciepłej wody 1 jajko 1 cebula 50 gramów suszonych grzybów 2 łyżki masła szczypta soli szczypta pieprzu Grzyby zalej odrobiną wody. Mocz je około godziny, następnie gotuj na małym ogniu około pół godziny aż zmiękną. Odcedź je i pokrój drobno. Cebulę posiekaj, przysmaż na maśle, dodaj grzyby, dopraw do smaku, ostudź. Z mąki utwórz na stolnicy kopiec i zrób małe wgłębienie, wbij tam jajo, wlej wodę. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Trzymaj je w misce przykryte wilgotną ściereczką, aby nie wyschło. Odrywaj po kawałku ciasta i cienko wałkuj. Używając np. kieliszka do wina, wykrawaj małe okrągłe placuszki. Na środek każdego z nich kładź porcję farszu i zlepiaj uszka. Gotuj w lekko osolonej wodzie około 4-5 minut. Zobacz także: Anna Starmach o Wielkanocy w rodzinnym domu: „Święta pod palmą to zdecydowanie nie moje klimaty” Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Galeria Wideo Akcje Polecamy Bieżący numer ANNA LEWANDOWSKA o tym, jak nie zatracić się w wirze codzienności i aktywnie wykorzystać wakacje, planach na życie i nowym domu na Majorce. MAŁGORZATA PIEŃKOWSKA i INA SOBALA – matka i córka, te same geny, zawód i spojrzenie na świat. Co je różni? ANDRZEJ G. KRUSZEWICZ, światowej sławy specjalista od ptaków i... myśliwy, który od lat zarządza warszawskim zoo, opowiada o swojej pasji. W cyklu Kobiety ikony – co się dzieje z… Catherine Deneuve, „zimna” piękność, najbardziej paryska z aktorek. Do dziś intryguje. W cyklu Podróże – gdzie jeżdżą gwiazdy: Turcja. Rzadko jemy kotlety schabowe, a jak już jemy to niech będą porządne, w podwójnej panierce i smażone na smalcu. Tak po staremu, a co :) O tych marynowanych w mleku i cebuli przypomniała mi koleżanka Ania – dziękuję! A schabowe wychodzą mięciutkie, kruchutkie i pyszne. Identycznie można zrobić schab jak i kotlety z karkówki. Proporcje są takie, że na 1 kg mięsa dajemy 1 litr mleka i 2 cebule. Cebuli z marynowania nie wyrzucajcie, zobaczycie na co się może przydać :) Składniki: Marynata i mięso: schab lub karkówka (0,5 kg) 0,5 l mleka 1 duża cebula 1 listek laurowy 4-5 ziarenek pieprzu Do smażenia: mąka jajo bułka tarta smalec/olej sól i pieprz Przygotowanie: Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Plastry mięsa rozbić tłuczkiem i umieścić w misce. Cebulę pokroić w grube krążki (przyda nam się później, dlatego taka forma) i włożyć do miski z mięsem, dodać listek laurowy i pieprz. Zalać całość mlekiem, gdyby podana ilość była niewystarczająca dolać więcej, mleko powinno całkiem zakryć mięso z cebulą. Włożyć do lodówki na min 4 godziny, a najlepiej zamarynować wieczorem i włożyć do lodówki na całą noc. Po tym czasie mięso wyciągnąć z marynaty, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, panierować: mąka, jajko, bułka tarta, jajko i na koniec bułka tarta. Można oczywiście zrobić tylko jedną panierkę. Kotlety kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoto z obu stron, wg Magdy Gessler najlepsze na smalcu. Ja robię różnie, zależy czy mam smalec. Od razu podawać. A teraz cebula: krążki cebuli odsączyć z mleka, oprószyć mąką i usmażyć na złoto, na patelni na której smażyliśmy kotlety. Świetne :) Smacznego! We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.

ryba faszerowana magdy gessler